Waltmann e.K. - Bleu de Termignon fermier (Saison) Blauschimmel,

Bleu de Termignon fermier (Saison) Blauschimmel,

1000g

61,25 €

inkl. 7% MwSt.

6,13 € pro 100g

Artikelnummer

264

Milchart

Kuh

Käseart

Blauschimmelkäse

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

leicht würzig

Herstellungsart

Rohmilch

Fett

45% i.Tr.

Menge:

Beschreibung
Nährwertangaben

Hochalm-Käse ausschließlich im Tal "Entre-Deuz-Eaux", im Herzen des Naturschutzgebietes der Vanoise von 3 Bauern hergestellt. Duch ein langsames Abtröpfeln des Bruchs innerhalb von 8 Tagen wird der Käse hart. Durchstochen wird er 3-4 Monate in Berghöhlen gelagert und übernimmt vom Felsen die natürliche Schimmelbildung. Rinde trocken, braun mit orangenen Flecken und safrangelben Punkten. Teig elfenbeinfarbig, leicht bröckelig wie Cantal, mit leichter Schimmelbildung von außen nach innen. Geschmack leicht säuerlich bis mild-süßlich.

BITTE BEACHTEN SIE: WIR MÖCHTEN DARAUF HINWEISEN, DAS DER AKTUELLE LAIB DES BLEU DE TERMIGNON BLÄULICH NOCH KOMPLETT WEISS IST!!! WIR HABEN IHN BEREITS "GEIMPFT": ALLERDINGS BENÖTIGT DAS PENICILLIUM CA. 4 WOCHEN. DER WEISSE TEIG IST KEIN MANGEL!!! ABSOLUTE RARITÄT!!!