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Volker Waltmann empfiehlt:
Neuheit !! Tomme Ondua (Ziege/Schaf zu je 50%)
Wunderbarer, halbfester Schnittkäse aus 50% Ziegenmilch und zu 50% Schafsmilch. 10 Monate in den Kellern unseres Bauern gereift und weitere 2 Monate in unseren Reifekeller auf den geschmacklichen Höhepunkt gepflegt.
Vacherin Mont d´Or au lait cru (Rohmilch) Mittlere Grösse-Fromagerie NAPIOT!!!
Der Vacherin Mont d´Or ist ein Saisonkäse, der nur in den Wintermonaten hergestellt wird. Wenn die Bauern im Hochjura nicht mehr genug Milch zur Produktion des Comté haben wird der Vacherin Mont d´Or hergestellt. Es istr ein leicht würziger, ganz cremiger Rohmilchkäse, welcher in einem Tannenholzmantel reift. Es ist ein klassischer Löffelkäse zum Herauslöffeln aus der Holzschachtel. Eine Schimmelbildung auf der Rinde und am Rand ist normal und bei diesem Rohmilchkäse gewollt. Es gibt ihn in unterschiedlichen Größen. Beachten Sie bitte die neue Käsereien in 2026/27: Fromagerie NAPIOT !!!
Coeur de Lille Ferme de Maraguerite
Der kleine herzförmige Rotschmierkäse kommt aus der Normandie. Der gelbe, leicht elastische Teig ist von wenigen Bruchlöchern durchsetzt und die etwas feuchte, orangefarbene Rinde klebrig. Während der drei bis vierwöchigen Reifung wird der Käse regelmäßig mit Salzwasser gewaschen.
Ganze Entenleber mit Cognacgelée
Ganze Entenleber mit Cognacgelée. Wegen eines speziellen Herstellungs- und Konservierungsverfahren können die Gläser bis zu 9 Monate in der Kühlung aufbewahrt werden.
Ganze Gänseleber mit Champagnergelée
Ganze Gänseleber mit Champagnergelée. Wegen eines speziellen Herstellungs- und Konservierungsverfahren können die Gläser bis zu 9 Monate in der Kühlung aufbewahrt werden.
Ganze Gänseleber mit Trüffelgelée
Ganze Gänseleber mit Trüffelgelée und Trüffelscheiben. Wegen eines speziellen Herstellungs- und Konservierungsverfahren können die Gläser bis zu 9 Monate in der Kühlung aufbewahrt werden.
Le peit Molleux Du Revard
Moelleux du Revard ist ein weicher Käse aus Savoyen welcher in einer Fichtenholzrinde reift. Die leichte Rotschmiere entsteht durch eine ausgewogene Affinage mit Wasser & Salz und etwas Weisswein. Hergestellt aus Vollmilch und in Handarbeit. Er reift ca. 7 Wochen in natürlichen Reifekellern und eignet sich auch ideal als sog. "Ofenkäse" (a la Vacherin Mont d`Or) oder als Beigabe zum Käsefondue.
Lieferbar ! L`Edel de Cleron m. Trüffel Baby 100g
Die perfekte Grösse für 1 Person. Eine Art Vacherin Mont d`Or mit schwarzem Trüffel verfeinert (pasteurisiert). 100g perfekt für die Ofenspezialität.
Shropshire Blue
Shropshire Blue wurde in den 1970er Jahren in Schottland entwickelt, obwohl er nach der englischen Grafschaft Shropshire benannt ist. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und verwendet die gleiche Pilzkultur wie Stilton, nämlich Penicillium roqueforti. Ein charakteristisches Merkmal ist die Zugabe des natürlichen Farbstoffs Annatto, der dem Käse seine leuchtend orange Farbe verleiht (BITTE BEACHTEN SIE, DAS DAS FOTO NICHT DIE FARBE DES KÄSETEIGES ZEIGT. DER TEIG WIRKT IN ECHT RICHTIG ORANGE) !!!!
Vacherin Mont d'Or groß (ca. 3KG)-Fromagerie NAPIOT- Rohmilch
Der Vacherin Mont d`Or ist ein Saisonkäse, der nur in den Wintermonaten hergestellt wird. Wenn die Bauern im Hochjura nicht mehr genug Milch zur Produktion des Comté haben wird der Vacherin Mont d`Or hergestellt. Es ist ein leicht würziger, ganz cremiger Rohmilchkäse, welcher in einem Tannenholzmantel reift. Es ist ein klassischer Löffelkäse zum Herauslöffeln aus der Holzschachtel. BITTE BEACHTEN SIE, DAS ES SICH BEI DIESEM ARTIKEL UM EINEN 3 KILO-LAIB HANDELT. Unserer derzeitiger Lieferant ist die Fromagerie Napiot
Vacherin Mont d´Or au lait cru (Kleine Größe)-Fromagerie NAPIOT - Rohmilch
Der Vacherin Mont d´Or ist ein Saisonkäse, der nur in den Wintermonaten hergestellt wird. Wenn die Bauern im Hochjura nicht mehr genug Milch zur Produktion des Comté haben wird der Vacherin Mont d´Or hergestellt. Es ist ein leicht würziger, ganz cremiger Rohmilchkäse, welcher in einem Tannenholzmantel reift. Es ist ein klassischer Löffelkäse zum Herauslöffeln aus der Holzschachtel. Es gibt ihn in unterschiedlichen Größen. Dieser wiegt netto mind. 400Gramm. Saison ca. September - April. Beachten Sie bitte unseren derzeitigen Lieferanten in der Saison 26/27 FROMAGERIE NAPIOT !!!
