Waltmann e.K. - Mothais fermier vom Bauernhof

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Mothais fermier vom Bauernhof

200g

10,26 €

inkl. 7% MwSt.

5,13 € pro 100g

Artikelnummer

Milchart

Ziege

Käseart

Ziegenkäse

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

leicht würzig

Herstellungsart

Rohmilch

Fett

45% i.Tr.

Menge:

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Beschreibung
Nährwertangaben

Dieser flache, runde Ziegen-Rohmilchkäse wird in der Region Poitou-Charentes handwerklich hergestellt. Der Mothais wird frisch auf ein Kastanienblatt gelegt. Das Blatt absorbiert die Feuchtigkeit des frischen Ziegenkäses und gibt diese langsam wieder ab, sobald der Käse reifer und trockener wird. Im laufe der Reifezeit nimmt der Käse das Aroma des Blattes an und entwickelt einen aromatischen Charakter. Mit zunehmender Reifung bekommt der Mothais seine charakteristischen leicht bläulichen Schimmelflecken.