Waltmann e.K. - Le Pave du Larzac

Le Pave du Larzac

150g

6,95 €

inkl. 7% MwSt.

4,63 € pro 100g

Artikelnummer

812

Milchart

Schaf

Käseart

Weichkäse

Herkunftsland

Frankreich

Geschmack

leicht würzig

Herstellungsart

thermisierte Milch

Fett

45% i.Tr.

Menge:

Beschreibung

Nicht jede Ablieferung Schafmilch reichte für Roquefort. Was übrig blieb, wollten die Bauernfamilien des Aveyron nicht wegschütten, also machten sie daraus kleine, flache Käse für den eigenen Tisch: den Pérail, dessen Name im Okzitanischen schlicht Käse bedeutet. Aus dieser Verlegenheit ist eine eigene Gattung geworden, die längst nicht mehr nur in der Küche der Erzeuger steht.